スナップエンドウと新じゃがの春のサラダ
柔らかい春キャベツ、皮つきが美味しい新じゃがいも、プチプチ太ったスナップエンドウで春らしいサラダになりました。
このレシピの生い立ち
桜の咲く頃から青葉輝く季節にはじゃがいもを使ったサラダが美味しいですよね。実家では晩ごはんのメインにたっぷり作って頂きます。時にはちょっとシーフードを加えたりできるシンプルだけど満足感の大きいサラダです。
スナップエンドウと新じゃがの春のサラダ
柔らかい春キャベツ、皮つきが美味しい新じゃがいも、プチプチ太ったスナップエンドウで春らしいサラダになりました。
このレシピの生い立ち
桜の咲く頃から青葉輝く季節にはじゃがいもを使ったサラダが美味しいですよね。実家では晩ごはんのメインにたっぷり作って頂きます。時にはちょっとシーフードを加えたりできるシンプルだけど満足感の大きいサラダです。
作り方
- 1
皮つきジャガイモは半分を9等分ぐらいにしてラップをしてレンジで３分～４分加熱して冷ましておく
- 2
スナップエンドウの筋を取り、熱湯に塩ひとつまみ入れて１分茹で、湯を切り冷ましておく
- 3
キャベツは一口大に千切るか、刻んで余裕があれば冷水に漬けて置き、「パリッ」としたら水気を切る
- 4
スナップエンドウの残った筋を取りつつ、二つ割にしたら飾り用に６枚残し、野菜をミックスして皿に盛り付ける
- 5
無印「バーニャカウダの素」でローカロリードレッシングを作り、上からかけるか、ミキシングし
- 6
残りのエンドウを飾り、ピンクペッパーを指でひねりつぶしながらかけたら出来上がり。パンを添えてどうぞ♡
- 7
ニンニク1/2片みじん切り+オリーブ油大さじ1杯半であえて、塩コショウ。最後にレモンか柚子かスダチか酢かマヨを少々でも
コツ・ポイント
無印「バーニャカウダ—の素」１袋にヨーグルトとカロリーハーフのマヨネーズを80CCづつ入れて混ぜる。お行儀悪いのですが、思わずパンでお皿を拭いて食べてしまうほど美味しいです(笑)。
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