あさりは砂抜きをした後、1時間ほど水無しで置いておくと、旨味成分が閉じ込められて美味しくなります。

鍋に200ccの水とアサリ入れて沸騰させます。

その間に、ジャガイモはひと口サイズにカットし、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。

アサリの殻が開いたら、出汁をボウルに移し、アサリは身を取り出しておきます。

ジャガイモと玉ねぎを炒めます。
少ししんなりしてきたら、小麦粉を入れて、だまがなくなるまで炒めます。

2で作ったあさりの出汁を入れます。その後、コンソメとブイヨンを入れて、牛乳と生クリームも入れます。ほうれん草もお好みで。