揚げない海老マヨ★漁師ごはん
LeoRyu @cook_40038490
下処理をきちんとする事で、甘味が増してプリップリな海老マヨが出来ちゃうよ♡
このレシピの生い立ち
漁師友のお母様から教わった下処理の仕方を活用して、みんなが大好きな海老マヨにしてみました♬
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻を外し、背を開いて黒いワタを取除き水洗いして、水気を拭きとり少量の酒(ほんのちょっと)を振りかけ揉み込んでおく。
- 2
ニンニクはみじん切り、アスパラ（又はブロッコリー）があれば食べやすい大きさにして茹でておく。
- 3
＊を混ぜ合わせておく。
- 4
①で下処理をした海老に片栗粉をまぶす。（海老に酒を揉み込んだままの状態でまぶします)
- 5
フライパンに油を熱し、ニンニクを加え、香りがたったら海老を加え両面焼く。
- 6
海老に火が通ったら、茹でたアスパラを加えて炒め、合わせておいたタレを加えて絡める。タレが絡んだら出来上がり☆
コツ・ポイント
海老が大きい時は、蓋をして蒸し焼きにし蓋を外して裏面を焼けば火が通ります。
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