ぶりカマの皮側から熱湯をかけます。

身皮も同様に熱湯をかけます。
熱いので注意して下さい。

できるだけ血合いや薄皮を取り除いて下さい。

圧力鍋に、3と、1.5センチ幅に半月切り又はイチョウ切りにした大根を入れます。

生姜を千切りにします。量はお好みで調整して下さい。

5に、6と●をすべて入れます。

圧力鍋で、加圧20分。その後、完全に圧が抜けるまで自然放置して下さい。

圧が抜けたら、蓋を開け、10分程度中火で煮詰めて下さい。
大根から水分が出ていますので、焦げることはないはずです。

完成です。
ぶりの身がホロホロで、大根もとても柔らかく仕上がります。