大根の皮を剥いて暑さ2cmくらいの厚さで半月切りにします。生姜は1/3は千切りにして仕上げ用、残りは薄切りにします。

ブリは大きい切り身なら半分に切ります。煮魚用にぶつ切りの物もあるのでそれでも大丈夫です。

圧力鍋にブリと大根を重ならない用に並べて、薄切り生姜、酒、みりん、醤油、水を入れます。

材料を全て入れたら加熱して圧力をかけます。圧がかかってから弱火にして5分程加熱してから火を止めます。

鍋の圧力が下がり、蓋を開けられるようになったら大根とブリをひっくり返してもう一度圧をかけます。

強火で加熱して、鍋に圧がかかったらすぎに火を止めて余熱調理します。

圧が下がり鍋を触れるくらいまで温度が下がったら、蓋を外し温め直して完成です。仕上げに千切りの生姜を乗せると美味しいです。