こんにゃくを縦半分にカットします。

こんにゃくのあく抜きをします。塩を振って揉んで、流水で洗い流した後、沸騰したお湯(記載外)で3分ほど茹で、水を切ります。

こんにゃくを串に刺します。

長ねぎは、白い部分は縦半分に切って半月の薄切りに、青い部分は小口切りにします。

☆を混ぜ合わせます。

フライパンに胡麻油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りがたつまで弱火で炒めます。

手順6に長ねぎを加え、しんなりして焼き色がつくまで炒めます。

手順7に手順5を加え、焦げないよう気をつけながら、水分が飛ぶまで炒めます。

水分が飛んだら、火からおろします。

こんにゃくの上にねぎ味噌を乗せて、完成です。