きのこ＋チーズたっぷりのオープンオムレツ
Aranjuez5 @Aranjuez
京都は連日39度超え。こう暑いと温製タパスを作るのはしんどいんだけど。それでも体に良いものは頑張って作っておくかと。
このレシピの生い立ち
なめこをフィーチャーした、オープン･オムレツを作ってみようと。ブナシメジも加えたんだけど、なめことモッツァレラ･チーズで、なかなか面白い食感のオムレツが出来上がったね。
きのこ＋チーズたっぷりのオープンオムレツ
京都は連日39度超え。こう暑いと温製タパスを作るのはしんどいんだけど。それでも体に良いものは頑張って作っておくかと。
このレシピの生い立ち
なめこをフィーチャーした、オープン･オムレツを作ってみようと。ブナシメジも加えたんだけど、なめことモッツァレラ･チーズで、なかなか面白い食感のオムレツが出来上がったね。
作り方
- 1
なめこは軽く水洗いし、水気を良く切っておく。
- 2
ブナシメジは石突きを切り落とし、房を適当にほぐしておく。
- 3
モッツァレラ･チーズは、まず1cm厚に切り、それを適当にダイス状に切っておく。
- 4
卵液を作っておく。
- 5
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まずはなめこを投入。強火でしばらく炒める。
- 6
つぎにブナシメジを投入。塩胡椒を振り、良くかき混ぜる。
- 7
モッツァレラ･チーズの5分の4を投入。良くかき混ぜる。
- 8
卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。
- 9
しばらくして、モッツァレラ･チーズの残りを入れ、火を止め、イタリアン･ハーブ･ミックスを振りかけ、しばらく置く。
- 10
これで完成。
コツ・ポイント
なめこはあまり洗いすぎないように。
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