野菜を食べやす大きさに切る。にんじん→短冊形。キャベツ→ざく切り。玉ねぎ→1㎝幅。長ネギ→斜めに。

サラダ油をひき、野菜（にんじん、キャベツ、玉ねぎ）がしんなりするまで炒める。しんなりしてきたら、2のいかを混ぜ、炒める。

いかに火が通ってきたら、水をいれ（味が濃い場合は水をたす）長ネギをいれ少し炒め、最後に胡麻油、胡麻をかけて出来上がり。