豚バラ肉とエリンギの照り焼き
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚バラ肉の旨み、脂の旨みでエリンギの食感を楽しめる、だし醤油と米酢で絡めて、大根ろしとレモンで頂く、さっぱりとした一品。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉巻き巻きシリーズで、エリンギを巻いて焼きたくなり、味も変えた方がバリエーション多くなるしということで、大根おろしとだし醤油、米酢で酸味も入れて作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギを大きなものだと縦に４等分、小さいものだと半分に切る。豚バラ肉１枚でエリンギの１／２本分をギュッと巻いていく。
- 2
フライパンに巻き終わりを下にして入れて油をひかずに中火で焼いていく。焼き目が付いたら、ひっくり返して４面を１分半ずつ焼く
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- 3
途中、４面焼いてる時に油が多く出ているようなら拭いて、料理酒を入れて少し残ってる時ぐらいに、米酢、だし醤油を入れて絡める
- 4
汁気が飛んで豚バラ肉に絡んだら、火を止める。皿に盛り付けて、青じそ、大根おろし、レモンを添えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
エリンギの量によりますが、５～６個出来ます。
エリンギの他に、舞茸、しめじ、えのき茸、ひらたけ等でも。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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