あさりとミニトマトのシンプルパスタ
旬のあさりとミニトマトをたくさんつかって、あっちゅー間に美味しいパスタ！
このレシピの生い立ち
うちのだんなは脂肪肝の気があるせいか、タウリンを欲している。だから、日夜肝臓をテーマにご飯作り。でも、最後はニンニクさえ入ってれば美味しいという…
あさりとミニトマトのシンプルパスタ
旬のあさりとミニトマトをたくさんつかって、あっちゅー間に美味しいパスタ！
このレシピの生い立ち
うちのだんなは脂肪肝の気があるせいか、タウリンを欲している。だから、日夜肝臓をテーマにご飯作り。でも、最後はニンニクさえ入ってれば美味しいという…
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは平たいバットに塩水をはり、よく砂抜きをする。ものによるけど、最低でも半日くらいおけばジャリっと率はグーンと減る。
- 2
あさりはよく洗い、新玉ねぎは薄切り、
ニンニクはみじん切り、ミニトマトは半分に切る。 - 3
たっぷりの湯でパスタをゆで始める。（水1リットルに対し、5gの塩を。）
- 4
フライパンに、ニンニクとオリーブ油を入れて弱火にかけ、じわじわ言ってきたら唐辛子を投入。
- 5
トマトとアサリ、しめじを入れ、酒（日本酒でもワインでも）100mlをざーっとかけてすぐ蓋をして蒸す。火は強めで。
- 6
1分くらいして、蓋の中をチラ見してアサリの蓋がほとんど開いてたらオッケー。火を止め、パスタが茹だるのを待つ。
-
- 7
パスタが茹であがったら、すぐさまアサリのいるフライパンへ！ゆで汁をおたま1杯くらい入れ、オリーブ油もひと回しくらい追加。
- 8
更に玉ねぎと好みで小松菜を加えて、フライパンを大きくふって全体にからめる。必要なら塩も加えて。オレガノもひとつまみ好みで
- 9
最後に、粗挽きコショウをふって出来上がり。
コツ・ポイント
新玉ねぎはからくないので、最後に加えて半生の、シャキッと感が残ってるところを楽しみます。小松菜も同様。余熱でどんどん火が入るので…
あと、アサリのうまみで十分美味しいですが、ローレルも最初の方で加えておくと更に深みが増します。
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