作り方
- 1
ゴーヤのワタをとり５㎜幅にスライスする。
椎茸も同じ幅にスライスする。 -
- 2
鍋に湯を沸かし塩を入れ
２~３分茹でザルにあげておく。 -
- 3
フライパンにごま油と鷹の爪を入れ火をつけゴーヤを入れ炒め砂糖を加えて 溶けるまで炒める。※椎茸を入れる場合はここで加える
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- 4
醤油と酢を加えて 落し蓋をし火を弱めて５分—
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- 5
蓋を取り水分がほとんど無くなるまで炒める。
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- 6
火を止めかつお節を加え混ぜあわせる。
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- 7
冷めたら器に盛って出来上がり♡
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる場合は 薄めにスライスしたり塩もみや水にさらして 苦味をとって下さい(^^)
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