ゴーヤの佃煮
あゆQ @cook_40050857
甘辛な味の中にゴーヤの苦みが新鮮です♪
ゴーヤの季節になったら必ず作りしておく便利な常備菜です(^^)ご飯に合いますよ☆
このレシピの生い立ち
母が５倍酢で作るレシピを教えてくれたのですが、５倍酢がなかったので普段使っている酢でできないものかと思い、分量を見直して作ってみました。
ゴーヤの佃煮
甘辛な味の中にゴーヤの苦みが新鮮です♪
ゴーヤの季節になったら必ず作りしておく便利な常備菜です(^^)ご飯に合いますよ☆
このレシピの生い立ち
母が５倍酢で作るレシピを教えてくれたのですが、５倍酢がなかったので普段使っている酢でできないものかと思い、分量を見直して作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除く。厚め（５㎜くらい）にスライスし、湯通ししてかたくしぼる。
- 2
鍋に●を入れ、煮たたせたらゴーヤとちりめんを入れて汁けがなくなるまで煮る。
-
- 3
汁けがなくなったら火を止めてかつお節を入れて残りの水分を吸わせる。最後にごまを入れて混ぜたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
＊ゴーヤは冷凍して、解凍させて水分をしぼれば、湯通ししなくてもそのまま使えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18613263
