再利用♪佃煮昆布【作りおき】

はじめてのつくれぽをする
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

旨みたっぷりの自家製めんつゆで、炊くだけ。固い昆布もあっという間にやわらか～い。秘密は重曹です

このレシピの生い立ち
佃煮昆布をやわらかく作りたくて考えました。

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材料

作りやすい分量
  1. だしを取った後の昆布 60g
  2. かあちゃんのめんつゆ(レシピID18753399) 50cc
  3. 白ゴマ 少々
  4. 重曹 小さじ1/2
  5. 水 10cc

作り方

  1. 1

    だしを取った後の昆布は、角切りにし、小鍋に入れ,水、めんつゆを加え中火にかけます。

  2. 2

    ①が煮たってきたら弱火にして、汁気がなくなる寸前まで煮ます。

  3. 3

    ②の汁気がなくなる寸前になったら、重層を加え弱火で煮詰めたら完成です。

コツ・ポイント

・重層を加えたら、小鍋をゆすりながら煮詰めて下さい。
・お味噌汁でだしをとった昆布は冷凍保存しておき
ある程度溜ったら佃煮にしています。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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