丁寧な解説付き筑前煮
めりめりさむ @cook_40160766
作るとなると色々難しいお正月などに欠かせない筑前煮作ってみてみて
このレシピの生い立ち
いまさらながらの筑前煮 いつ食べても美味しいですから 時期問わず作ってみてみて。2017年もめりめりさむのレシピをよろ
丁寧な解説付き筑前煮
作るとなると色々難しいお正月などに欠かせない筑前煮作ってみてみて
このレシピの生い立ち
いまさらながらの筑前煮 いつ食べても美味しいですから 時期問わず作ってみてみて。2017年もめりめりさむのレシピをよろ
作り方
- 1
まず沸いたお湯に花カツオを一掴み入れます
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- 2
黄色いお湯になったらカツオ節を網で掬います
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- 3
カツオ風味調味料を足し
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- 4
こんにゃくを1センチに切り中に切込みを入れ
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- 5
裾を輪に入れ
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- 6
綱にします
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- 7
さと芋は大きなものは半分中位は1個
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- 8
頭とお尻を切って縦に剥いて行きます。
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- 9
こんな感じ泥は後で洗いながします。
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- 10
ハスはこんなに切り
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- 11
ゴボウは皮を剥いてこんな感じ
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- 12
ニンジンは皮を剥いてこんな感じ
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- 13
鶏肉は皮ごと食べやすい大きさに
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- 14
先ほどの出汁をとった出汁に入れます。
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- 15
柔らかく酒砂糖で煮たら、濃口醤油をこのくらいの濃さにいれ煮込みます。目安30分
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- 16
火はこのくらいです。弱火の強めです。
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- 17
出来上がり 置くと味が染みます。火のかけすぎに注意です。
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コツ・ポイント
具材が柔らかくなってから薄めに濃口醤油を入れる事です。煮たら味を染み込ませます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18663255
