ホワイトリカーと氷砂糖と酢みかんで酢みかん酒をつくります。1週間程経ち、ひきあげた酢みかんを使います。

リカーから引き上げた酢みかんを鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、沸騰させます。

沸騰すると黄色い泡のアクがでますので、取り除きながら弱火にし、アクが出なくなるまで取り除き、きび砂糖を入れ煮詰める。

潰しながら煮詰めたらできあがり。冷めてから消毒した保存瓶に入れます。甘さはお好みで調整してください。