漬物でチャーハン 冷蔵庫の整理
mia★ami @cook_40174953
塩漬け、醤油漬け、ぬか漬けなど残っちゃった、酸っぱくなっちゃったお漬物も美味しいチャーハンに。
このレシピの生い立ち
漬物作りが楽しくていろんな漬物が冷蔵庫の中に余っていたので、漬物大量消費 笑
漬物でチャーハン 冷蔵庫の整理
塩漬け、醤油漬け、ぬか漬けなど残っちゃった、酸っぱくなっちゃったお漬物も美味しいチャーハンに。
このレシピの生い立ち
漬物作りが楽しくていろんな漬物が冷蔵庫の中に余っていたので、漬物大量消費 笑
作り方
- 1
漬物をしばらく水にさらして塩抜きします。
サラダ感覚でバリバリ食べられるくらいの塩味になるまで - 2
漬物をギュッと絞って細かく刻み、少量の油でよく炒めます
- 3
温かいご飯を2に入れて、混ぜ合わせながら炒め、かつお粉、ゴマを加え混ぜ合わせます。
- 4
かつお粉がない場合は、鰹節をキッチンペーパーを敷いた上に広げ、ラップ無しで数秒レンジ。冷まして揉むと粉になります。
- 5
醤油をフライパンの空いてるところにかけて香りを出し、チャーハンとからめて出来上がり。
コツ・ポイント
漬物の塩出しをしてください。最初は塩漬けのお漬物から試してみても。
写真はキュウリのシソの酢漬けです。
冬の白菜漬けが酸っぱくなったのは大好物です。
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