白身魚のクリーム煮【病院食】
お料理P @cook_40103601
栄養士さんから聞いた滋賀医科大学病院の夕食の主菜です。余分な材料を使っていないので塩分油分控えめで健康的です。
このレシピの生い立ち
滋賀医科大学病院の夕食のメニューの主菜です。病院では白身魚のクリーム煮、ボイルサラダ、マヨネーズ、京菜塩漬け、米飯150gが提供されていました。全部で600kcalです。病院食を再現する為に栄養士さんから聞いた材料と分量です。
白身魚のクリーム煮【病院食】
栄養士さんから聞いた滋賀医科大学病院の夕食の主菜です。余分な材料を使っていないので塩分油分控えめで健康的です。
このレシピの生い立ち
滋賀医科大学病院の夕食のメニューの主菜です。病院では白身魚のクリーム煮、ボイルサラダ、マヨネーズ、京菜塩漬け、米飯150gが提供されていました。全部で600kcalです。病院食を再現する為に栄養士さんから聞いた材料と分量です。
作り方
- 1
人参は千切り、玉ねぎはスライス、根深ねぎは小口切りにする。◎は混ぜ合わせておく。
- 2
サヤエンドウはボイルかレンジで柔らかくする。
- 3
耐熱皿にカラスカレイをのせ、こしょう、酒(分量外)をふり、ラップをかける。電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。
- 4
【クリームソースを作る】フライパンに無塩バターを熱し①の野菜をしんなりするまで炒める。
- 5
一旦火を止め小麦粉を入れ、全体に馴染むように混ぜ合わせる。
- 6
◎をダマにならないようによくかき混ぜながら入れる。
- 7
弱火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
- 8
②のカレイを器に盛り付け、クリームソースを上からかける。サヤエンドウを載せたら出来上がり。
- 9
病院では白身魚のクリーム煮、ボイルサラダ、マヨネーズ、京菜塩漬け、米飯150gが提供されていました。
-
コツ・ポイント
病院で提供されている1人分の分量なので厳密な分量(g数)になっています。多く作る時は人数分の倍量にして下さい。
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