白身魚にAの塩、こしょうで下味をつける。
全体に小麦粉を薄くふる。

フライパンにバターを溶かし、①を両面焼く。

しめじとエリンギを加え、しんなりするまで炒める。

ほうれん草を加え、しんなりするまで炒めたら、りんごジャムと牛乳を加えてとろみがつくまで煮る。
味をみて塩を加える。

器に盛り、ブロッコリーを添える。