オクラは塩もみし、ゆでて冷水に取り、1cm幅に切る。

長芋は皮をむき酢水(分量外)につけ、水気をきり、すりおろす。

とろろに『ゆかり®』を加え混ぜ、赤しそとろろを作る。

オクラを皿に盛り付け、赤しそとろろをかける。