サルサソース（HOT Ver．）
料理人TK @cook_40051840
覚書です。
これをベースにして、様々なお料理のソースに使います。
このレシピの生い立ち
コレをベースに夏向きのメニュー作成を目指しました。
サルサソース（HOT Ver．）
覚書です。
これをベースにして、様々なお料理のソースに使います。
このレシピの生い立ち
コレをベースに夏向きのメニュー作成を目指しました。
作り方
- 1
トマトの水煮はヘタと芯を取り除き、握ってつぶす。カット済みの物は、そのまま使う。ピーマンと玉ねぎは、みじん切りにする。
-
- 2
手頃な鍋に１と「タバスコ」「水溶きコーンスターチ(or片栗粉)」以外の調味料を合わせて火にかけ、煮立てる。
-
- 3
灰汁が出てきたらすくい、タバスコを加えて味をみたら、最後に水溶きコーンスターチ(or片栗粉)でとろみをつけ、完成。
-
コツ・ポイント
２では、玉ねぎとピーマンに軽く火が通るくらいまで煮てください。細かいので、すぐに火は通ると思います。
３での注意は、「少しずつ加えてはかき混ぜること」と、「すべてを入れ終えてもしばらくは加熱を続けること」です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18665457
