カズノコとアスパラの辛子マヨネーズ和え
mallika @cook_40127141
お正月の定番食材を、ちょっと目先を変えて、いただきましょう。簡単にできる新春の一品です。
このレシピの生い立ち
母がお正月に時々作っていました。お節のカズノコも美味しいですが、この食べ方もお勧めです。
アプリでひらく作り方
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カズノコは塩出しする。
- 2
グリーンアスパラガスは洗って、袴を取り、1.5〜2cmに切る。塩出ししたカズノコも同じぐらいの大きさに切っておく。
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- 3
2のアスパラガスをサッと茹で、水にさらして、粗熱を取った後、冷蔵庫に入れ、冷やす。
- 4
アスパラガスが冷めたら、カズノコとボールに入れ、辛子マヨネーズを和える。
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- 5
器に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
カズノコは塩出ししてから使いましょう。
辛子はチューブのでいいです。量はお好みで調節してください。
カズノコは塩出ししますが、塩味が残っているので、辛子マヨネーズのみの味付けです。
母はアスパラとカズノコをやや削ぎ切りにしていたそうです。
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