玉ねぎは薄くスライス、人参は写真のように細く細かくカット。火の通りを早めるため。

マッシュルームとピーマンはお好みのカットで。
マッシュルームは缶詰でもよし。

調味料あれこれ。
Muttiの濃縮二倍トマトピューレが大事。ケチャップだけで作ると甘くなりすぎるため。

とにかく手早く作って食べたかったので(理由はレシピ生い立ち参照)、マ・マーの3分早茹でパスタ。1.6mm。

オリーブオイル大さじ1で玉ねぎと人参を中火で炒め、火を通す。

残りのオリーブオイル大さじ1を加えて、キノコとピーマンを軽く炒める。炒めすぎると食感がなくなるので注意。さくっと。

全体に火が通ったらクレイジーソルトで味付け後、濃縮二倍トマトピューレ投入。弱火。

トマトピューレと油を馴染ませる感覚で数分炒める。ここで乳化させるのが美味の秘訣。

同時進行でパスタを茹でておく。
アルデンテでなくてもいいが、茹でたてのほうが美味。

パスタ投入。

注意・茹で汁は絶対に加えないこと！べちゃっとして最悪にまずくなります。

中火に戻し、手早く具とパスタを絡める。

最後の仕上げにケチャップを加え、馴染ませて出来上がり。

盛りつけ盛りつけ。

粉チーズをたっぷりかけていただく。
なのであまり味付けを濃いめにしないほうが上品な味に仕上がります。