スパゲティを規定時間茹でる

太麺のパスタが無かったのでリングイネ使用

スパゲティを茹でている間に具材の準備
ウインナーを輪切りにする。
各野菜の厚みを揃えて刻む。

茹で上がったらお湯を切り、冷水で〆る

フライパンを強めの中火で温めてオリーブオイルを入れてウインナーを焼く。

ウインナーに油が回ったくらいで人参、次に玉葱、マッシュルーム、ピーマンの順番に炒める。

具材の火の通し過ぎに注意。
野菜も芯を残したアルデンテ状態に。

水で〆たスパゲティを投入して手早く全体をかき混ぜる。

ケチャップ、トマトピューレを入れて混ぜ合わす。

パプリカパウダーを入れて混ぜ合わす。

ピクルスの漬け汁を入れて、塩コショウ、赤ワインを入れて炒める。
赤ワインのアルコールが飛んだら完成。

ピクルスの漬け汁配合

酢200cc
水50cc
白ワイン50cc
塩小匙2
ニンニク1片
黒粒胡椒 小匙2
鷹の爪2本
ローリエの葉2枚