余った餃子の皮でパリパリ唐揚げ餃子！
さなえのキッチン @cook_40177646
衣つけるよりボリュームアップと、パリパリ感がたまらない1品です！
このレシピの生い立ち
餃子の皮が余って、冷蔵庫に胸肉があったので入れて揚げて見たらパリパリと、皮と肉の相性が良く、噛めば噛むほど美味しかったです。
余った餃子の皮でパリパリ唐揚げ餃子！
衣つけるよりボリュームアップと、パリパリ感がたまらない1品です！
このレシピの生い立ち
餃子の皮が余って、冷蔵庫に胸肉があったので入れて揚げて見たらパリパリと、皮と肉の相性が良く、噛めば噛むほど美味しかったです。
作り方
- 1
鶏胸肉を、小さめの一口大に切ってポリ袋に入れ、下味をつけて冷蔵庫で30分〜3時間位おく。
- 2
餃子の皮に鶏肉を一つ乗せて皮の周りに水をつけて餃子の要領で包む。（包み方は自由）
-
- 3
フライパンに餃子の皮が片面だけ浸かるくらい少量の油を入れて80度位（中温）になったら2を入れて揚げ焼きにする。
- 4
片面がキツネ色になったら裏返して同じように色がつくまでじっくり揚げる。この時少し弱火にして温度は低めで中の肉に火を通す。
-
- 5
皮がぷっくりとしてきたらだいたい火は通っていますが、試しに一つ切って火が通っているか確認すると失敗しないかも。
コツ・ポイント
肉の下味は濃い目に。揚げる時の温度はやや低め。高温だと中の肉に火が通る前に皮が焦げてしまいますので気をつけて下さい。
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