鶏肉とｱｽﾊﾟﾗの甘辛炒め
ＨＡＫＵママ @cook_40076562
鶏肉と火の通りやすいアスパラでパパッと一品♪さつまいもの甘みもいい仕事してます（＾ ＾）
このレシピの生い立ち
少量の鶏肉で量増＆ガッツリ食べられるおかずにしたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は小さめに切って下味用の調味料と共にビニール袋にいれ軽く揉む。30分ほど置く。お好みでにんにくを入れても。
- 2
アスパラは皮が厚い部分があればピーラーで剥き、５ミリ幅の斜め薄切り。さつま芋は３ミリ幅程度に切って水にさらしておく。
- 3
１のﾋﾞﾆｰﾙ袋へ片栗粉と少量の油をいれ満遍なく混ぜる。油をひいて熱したフライパンにいれ焦げないように片面を焼く。
- 4
肉を裏返す際にフライパンの半分を空け、水を切ったさつま芋を入れて一緒に焼く。鶏肉の油を絡ませるように♪
- 5
肉に火が通ったらアスパラを入れてさっと炒め、●のあわせ調味料を入れる。汁気が飛び味が馴染んだら完成！
- 6
2012．04．25追記
手順３に「少量の油」を追加しました。焦げつきを防ぐ為。
コツ・ポイント
ムネ肉なので、肉の繊維に対して直角に包丁を入れる（繊維を絶つように）とお肉が柔らかく仕上がります。
リアクション
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