玉ねぎを薄くスライス。鶏胸肉、ピーマンは一口大。にんにくは潰して赤唐辛子は切り込みを入れる。

フライパンか鍋に油、にんにく赤唐辛子を入れ弱火で熱し香りが出てきたら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。焦げちゃダメね。

玉ねぎが、しんなりしたら鶏胸肉を入れて色が変わるまで炒めたらピーマンとしめじも加えて炒める。

ピーマンとしめじに油が回ったらトマト缶を投入し、お水も加えながらトマトを潰す。

私は水分を完全に飛ばしちゃうのが好きですが、水分量が好みになるまで煮詰める。時々混ぜて。

塩胡椒、蜂蜜、パセリで味付け。蜂蜜はコクも出るし化学調味料使わずに味付け出来る。パセリはたっぷりと。