野草クッキング ノビルのしょう油漬け
chikappe @chikappe04
土手やあぜ道に生えているノビルの球根を、しょう油で漬けました。
このレシピの生い立ち
娘と散歩していたら、あぜ道にノビルが生えているのを発見し摘んできたので。
野草クッキング ノビルのしょう油漬け
土手やあぜ道に生えているノビルの球根を、しょう油で漬けました。
このレシピの生い立ち
娘と散歩していたら、あぜ道にノビルが生えているのを発見し摘んできたので。
作り方
- 1
これがノビル。私の実家の方では「ねんぼろ」とも言います。田んぼのあぜ道に群生しています。エシャロットのような辛みが特徴。
-
- 2
ノビルは球根だけを集めます。根を切り取ったらきれいに洗って(一皮むくといいです)、水分を拭き取り、瓶に入れます。
-
- 3
ノビルが浸かるだけのしょう油を注ぎます。ノビルの大きさにもよりますが、1ヶ月から半年で食べ頃に。
-
コツ・ポイント
小さめの球だけを集めれば早めに食べられます。
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