卵なしブルーベリーマフィン

ママパパとみう
ママパパとみう @cook_40178740

卵なし甘さ控えめの小さなマフィンを作ってみました。朝食や子供のおやつ、アレルギーっ子もちのママ友への差し入れにどうぞ。

このレシピの生い立ち
ココナツオイルの香りを生かし、畑で採れたブルーベリーをつかって可愛いお菓子が作りたくて。

卵なしブルーベリーマフィン

卵なし甘さ控えめの小さなマフィンを作ってみました。朝食や子供のおやつ、アレルギーっ子もちのママ友への差し入れにどうぞ。

このレシピの生い立ち
ココナツオイルの香りを生かし、畑で採れたブルーベリーをつかって可愛いお菓子が作りたくて。

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材料

カップ9個分
  1. 薄力粉 200g
  2. ベーキングパウダー 小さじ2
  3. プレーンヨーグルト 150g
  4. ブルーベリージャム 大さじ3
  5. ココナツオイル 大さじ3
  6. ブルーベリー(飾り用) 適量
  7. 粉砂糖(仕上げ用。無くても) 適量

作り方

  1. 1

    ボールに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、泡立て器でくるくる混ぜる

  2. 2

    別のボールにプレーンヨーグルトとブルーベリージャム、ココナツオイルを入れてよく混ぜ合わせておく

  3. 3

    2に1の粉類を入れて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    生地をカップに入れて、飾り用ブルーベリーをポンポンと乗せる

  5. 5

    180度に予熱したオーブンで20分焼いて、冷めたら仕上げに粉砂糖をふるえば出来上がり

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