一口大に切った鶏肉に軽く塩コショウをして、小麦粉をまぶし、3センチに切った長ネギと一緒に両面をこんがり焼きつける。

◎を全部いれ、煮立ったら石づきを取って適当にちぎったシメジを入れる。
しばらくしたらがんもを入れる。

煮汁が半分以下になったら、水溶き片栗粉をいれとろみをつける。

お皿に持って出来上がり。かいわれはお好みで。