鶏肉に塩、こしょうをし、生姜チューブをすりこんで酒をふりかけ10分ほどおく。
固形コンソメは庖丁で刻んで粉々にしておく。

1の肉にコンソメをまぶし、ナツメグをふる。肉をキッチンバサミ等で食べやすい大きさに切り分ける。

小さめのビニール袋を用意し、片栗粉を分量入れる。
そこに2の肉を入れて、鶏肉全体にまんべんなく片栗粉をまぶしつける。

鍋に油を熱し、中温になったら、中に完全に火がとおるまでじっくりと揚げる。

色よく揚がったらキッチンペーパーなどで油をきって器に盛りつけ完成です！