レンジで簡単☆ひんやり抹茶大福
簡単な材料でレンジで簡単に作れる求肥(ぎゅうひ)を使った大福餅。
生地に抹茶を練り込んだアレンジバージョン☆
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで、夏に食べたい和菓子…と考え、
抹茶味のひんやり大福を思いつきました。
冷蔵庫で冷やして食べると(๑><๑)
残ったら冷凍保存もできます。食べる時に自然解凍すればＯＫ☆半解凍でも(｀･ω･´)b✧
レンジで簡単☆ひんやり抹茶大福
簡単な材料でレンジで簡単に作れる求肥(ぎゅうひ)を使った大福餅。
生地に抹茶を練り込んだアレンジバージョン☆
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで、夏に食べたい和菓子…と考え、
抹茶味のひんやり大福を思いつきました。
冷蔵庫で冷やして食べると(๑><๑)
残ったら冷凍保存もできます。食べる時に自然解凍すればＯＫ☆半解凍でも(｀･ω･´)b✧
作り方
- 1
あん玉を作る。
あんこを１０～１２ｇ位量りボール状に丸めたものを１２個作る。 -
- 2
生地(求肥:ぎゅうひ)を作る。
白玉粉５０ｇと抹茶小さじ2をボールに入れる。
(私はゴムベラ使ってますが木ベラでも可) -
- 3
白玉粉と抹茶を混ぜ合わせる。水を少し加え、粉全体を湿らせる。
-
- 4
全体に水分を行き渡らせる。
少し水を加えて混ぜるのを何度か繰り返す。 -
- 5
半分～2/3位の水を加え終わると生地がまとまる。
-
- 6
砂糖５０ｇを加えて混ぜる。
-
- 7
砂糖が完全に混ざるとドロドロの状態になる。
-
- 8
残りの水を加えてよく混ぜる。
-
- 9
600Ｗのレンジで２分加熱する。 液状の部分と固まった部分があるので混ぜる。
-
- 10
混ざったら生地を練る。
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- 11
さらにレンジで２分加熱。
-
- 12
加熱した生地を練る。
水あめ１０ｇを加えて練る。 -
- 13
さらにレンジで30秒加熱。
加熱した生地を練る。 -
- 14
片栗粉を敷いたバットに生地を移す。
-
- 15
生地の奥の方を持ち、表面に粉が付かないように気をつけながら半分にたたむ。
このまま少し冷ます。 -
- 16
生地を1２個に分ける。
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- 17
まず、4等分にして
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- 18
それぞれをさらに3等分する。
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- 19
真ん中を厚めに残すように端の方を伸ばして生地を広げる。
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- 20
あんをのせる。
-
- 21
あんを包みこみ、形を整えて完成。
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- 22
しっかり抹茶味の大福完成☆
注：小さじ2でもけっこう濃い目です。 -
- 23
ほんのりお茶味なら小さじ1くらいでも(もっと少なくても)十分に色と味は着きます。
お好みで調節して下さい。 - 24
❁濃茶バージョン❁
抹茶大好きな方へのかなり濃い目な味♡ - 25
白玉粉５０ｇに抹茶５ｇを加える。
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- 26
白玉粉と抹茶を混ぜ合わせる。水を少し加え、粉全体を湿らせる。
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- 27
全体に水分を行き渡らせる。
少し水を加えて混ぜるのを何度か繰り返す。 -
- 28
半分～2/3位の水を加え終わると生地がまとまる。
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- 29
砂糖５０ｇを加えて混ぜる。
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- 30
砂糖が完全に混ざるとドロドロの状態になる。
残りの水を加えてよく混ぜる。 -
- 31
600Ｗのレンジで２分加熱する。
液状の部分と固まった部分があるので混ぜる。 -
- 32
混ざったら生地を練る。
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- 33
さらにレンジで２分加熱し、生地を練る。
水あめ１０ｇを加えて練りあわせ、さらにレンジで30秒加熱し、生地を練る。 -
- 34
片栗粉を敷いたバットに生地を移す。
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- 35
生地の奥の方を持ち、表面に粉が付かないように気をつけながら半分にたたむ。
このまま少し冷ます。 -
- 36
生地を１２当分にする。
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- 37
1２個に分けたらあんを包む。
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- 38
真ん中を厚めに残すように端の方を伸ばして生地を広げる。
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- 39
あんをのせる。
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- 40
あんを包みこみ、形を整えて完成。
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- 41
色も味も濃い『濃茶バージョン』完成☆
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コツ・ポイント
生地に水を一気に加えると、ダマになったり、
溶け残りがでたりするので、少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
レンジで加熱した生地はよく練る。
生地が冷めると伸びが悪くなるので、できるだけ温かいうちに手早く包む。
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（aya＊） -
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