料亭の味！★冬瓜の冷たい煮物
7I4S1G☆Mio @cook_40162541
一緒に下茹でしたパプリカやオクラを入れると彩り良くなります
写真は別ゆでしたオクラとレンチンしたコーン。
このレシピの生い立ち
福岡にある某和食割烹で頂いたものをお家でも食べたくて。
料亭の味！★冬瓜の冷たい煮物
一緒に下茹でしたパプリカやオクラを入れると彩り良くなります
写真は別ゆでしたオクラとレンチンしたコーン。
このレシピの生い立ち
福岡にある某和食割烹で頂いたものをお家でも食べたくて。
作り方
- 1
昆布と鰹節で1番だしをとります。
-
- 2
冬瓜は一口大に切る。
皮が厚いので厚めに。
硬いのでケガに注意！ -
- 3
1番だしに合わせ弱火で煮付ける
-
- 4
最終的に冷たい煮物なので濃いめに味付け
白だしなど加える - 5
粗熱をとったら冷蔵庫で1晩。
冷める時に味が染みます。
お好みで出汁に柚子胡椒など溶いてもピリッとして美味しいですよ♪ -
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