スペインの家庭の味！簡単パエリア♪

ムール貝とアサリと白身魚のアラは予め白ワインでゆでておく
ムール貝は茹でた後に髭を上に引っ張って貝柱をはずしておく。

ピーマンは少し厚めに千切りにし、エビはヒゲと足を切っておく。

烏賊は掃除して一口大に切る。トマトはブレンダーで潰してジュースにし、魚系の出汁を用意しておく。

ニンニク・イタリアンパセリ・サフランは微塵切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、海老・ピーマン・鶏肉の順番で炒めてお皿に出しておく。

鶏肉などを炒めたフライパンで烏賊を炒める(肝があるとなお良し)

トマト・お米を加えて、お米が半透明になるまで炒める。

炒めたら３合分の魚系出汁、サフランを加えて、④と鶏肉・ピーマンを入れる。

お米に火が通るまで中火で煮込む。大体、２０分くらい。(水分がなくなるまで)

お米に火が通ったら火を止め、蓋をして３〜５分蒸らす

魚介じゃなくて、骨つきももで作っても美味しいです☺️その場合は魚介系の出汁ではなくチキンコンソメなどを使ってください☘