作り方
- 1
ごぼうの皮をたわし等でこすって削ぎ、5cm位の長さの細切りにします。
-
- 2
★を合わせた酢水にごぼうを10分ほど浸し、灰汁抜きをします。
-
- 3
ごぼうの水気を切り、シリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて、2分ほど加熱します。
-
- 4
にんじんを5cm位の長さの細切りにします。
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- 5
☆の材料を混ぜ合わせます。
-
- 6
水気を切ったごぼうとにんじん、☆の胡麻マヨネーズを混ぜ合わせます。
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- 7
お皿に盛り付け、白炒り胡麻を振って、完成です。
-
- 8
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2017/1/25 -
コツ・ポイント
灰汁にはポリフェノール等の有用成分が入っているとされていますが、ごぼうサラダの場合は、灰汁抜きした方が美味しく頂けます。
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