ボウルの中でぬるま湯に海老だしを溶かす。

2にこんにゃく粉を入れ、ダマにならないようにかき混ぜて直ぐに生おからを追加してよく混ぜる。
手早く作業する。

まんべんなく混ざってゼリー状になったら、溶き卵と水に溶いた水酸化カルシウムを入れさらに混ぜる。

食紅で海老らしくしたいときは、手順4で生地の1/10程度に食紅少々で色をつけて
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細かくちぎって残りの生地にざっと混ぜます。

お湯を切ってできあがりです。
冷蔵、冷凍保存可。だけど、海老味は冷凍しない方が海老の食感に似てます。

小さな一口大で作ってエビマヨ、エビチリ、大きく棒状にして海老の天ぷら等いろいろ使えます。これはエビマヨです。

味覇で味をつけて作ると出番が多いです。唐揚げとか煮物炒めもの、肉の代わりに大活躍＼(^o^)／

ガパオは本物（ホーリーバジル）を使ってます。タイ料理のガパオ炒め。ウエイパアー味は麻婆豆腐の挽肉代わりにもよく使います。

ウエイパー味を麻婆豆腐の挽肉代わりに。冷凍してから解答して粗みじん切りにして絞って使います。花椒を効かせて。挽肉そのもの

生姜、にんにく、五香粉、醤油で下味をしっかりつけて片栗粉をまぶして焼いた鶏のから揚げ風。かなり本物に近いです。美味！