照り焼きたれ
タイコレシピ @cook_40173972
日本料理のほとんどの味付けに用いる調味料を使っていますので、このたれを利用して、いろいろな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
ポーク照り焼きのソースとして作りましたが、チキン照り焼きに、照り焼きどんぶりに、手羽甘辛煮にも使え、作りおきしておくととても便利です。
照り焼きたれ
日本料理のほとんどの味付けに用いる調味料を使っていますので、このたれを利用して、いろいろな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
ポーク照り焼きのソースとして作りましたが、チキン照り焼きに、照り焼きどんぶりに、手羽甘辛煮にも使え、作りおきしておくととても便利です。
作り方
- 1
鍋に★の調味料をいれ、煮立たせます。（吹きこぼれないようにしてください
- 2
ひと煮たちさせるとアルコール分がぬけますので、そのまま冷ましておきます。
- 3
冷めたらビン等の保存容器に移し、出し昆布を数枚入れておきます。
- 4
１週間もたつと昆布のだしがでてきてまろやかなたれになってきます。（少なくなってきたら、また作って追加します）
- 5
ポーク照り焼き
作り方は、タイコレシピ参照 -
- 6
チキン照り焼き
ポーク照り焼きと同じの作り方です。 -
- 7
照り焼き丼
-
- 8
手羽甘辛煮
手羽を皮が色づくまで素揚げして、照り焼きのたれでからめ煮にし白ゴマをふって完成です。 -
- 9
テリヤキサンド
パンにもあいます。 -
コツ・ポイント
少しの量のときは、酒２５ｃｃ、みりん２５ｃｃ、醤油２５ｃｃ、砂糖２５ｇで同量で大丈夫です。
煮物に使うときは、だし汁で少しうすめて使います。
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