丁寧に作るうちのカレー
まこなこ @cook_40045047
いつものカレーをじっくり時間をかけて丁寧に作ってみました★豚バラ・手羽元２種類のお肉を入れるのがﾎﾟｲﾝﾄです♪
このレシピの生い立ち
いつものカレーを丁寧に作ってみました。
丁寧に作るうちのカレー
いつものカレーをじっくり時間をかけて丁寧に作ってみました★豚バラ・手羽元２種類のお肉を入れるのがﾎﾟｲﾝﾄです♪
このレシピの生い立ち
いつものカレーを丁寧に作ってみました。
作り方
- 1
・手羽元は骨に沿って数か所切り込みを入れ、豚バラと一緒に塩胡椒する
・じゃが芋・人参・玉ねぎを食べやすい大きさに切る - 2
玉ねぎ１個分をみじん切りし、ﾊﾞﾀｰ･ｻﾗﾀﾞ油で色付くまで炒める(中火で１５分程度)
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- 3
玉ねぎを端によけ、手羽元・豚バラを入れ表面を焼く
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- 4
切っておいた野菜を加え、全ての食材をしっかり混ぜ合わせる
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- 5
水を少しづつ加える(底の焦げ付きを落とすように)
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- 6
沸騰してきたら灰汁を丁寧にとり、弱火にし蓋をして１時間～1時間半煮込む
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- 7
煮込んだら火を消し、手羽元を取り出す
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- 8
骨と身に分け、身だけを鍋に戻し入れる(箸で簡単にほぐせるくらい柔らかくなっています)
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- 9
火を消した状態でｶﾚｰﾙｰを入れ、２・３分放置
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- 10
へらを使いゆっくりと混ぜ、ｶﾚｰﾙｰを馴染ませる(じゃが芋が煮崩れないようにそっと)
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- 11
牛乳・生姜・ﾆﾝﾆｸを加る(※御家庭の隠し味を入れる時はここで。うちは醤油を数滴)
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- 12
火をつけ、弱火で１０分程煮込んだら出来上がり!!
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コツ・ポイント
・ｶﾚｰﾙｰは２種類使い、１/２箱+１～２カケ入れるのがｵｽｽﾒです。
・じゃが芋が煮崩れるのが嫌なら、お玉を使わずヘラでそっと混ぜ合わせて下さい。
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