ナスは5㎜の厚さに縦に切り、水にさらしておく。

フライパンで豚ひき肉を炒め、トマトソースを冷凍のまま加え、溶けたところにケチャップを入れて煮詰める。

長いもをすりおろし、手でつぶしながら豆腐を加え、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

ナスの水気を取り、フライパンに油をひいて焼いていく。しんなりするまでフタをして蒸し焼きにする。

グラタン皿にナスをひき、

その上に、ミートソース、

その上にホワイトソースという順で、２〜３回繰り返して重ねる。

とろけるチーズをのせて、オーブンで１５分程焼いたら出来上がり。