残り天ぷら☆卵とじ

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ⅲまこりんⅲ
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734

残った天ぷらの利用法。しっかり味なので丼やお弁当にしても美味しい(^^♪　もちろんおかずにしても♪　
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作っていたので、天ぷらが残ったら必ずって言っていいほど作ってます(^^♪

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材料

２人前
  1. 残り天ぷら 200ｇぐらい
  2. 卵 １こ
  3. ●水 カップ1/2
  4. ●醤油 大さじ２
  5. ●みりん 大さじ１
  6. ●砂糖 大さじ１～２
  7. 好みでトッピング もみ海苔　カイワレ　三つ葉など

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐしておく。小ぶりの鍋かフライパンに●を入れ、ひと煮立ちしたら味見して調節する。天ぷらを平らに並べる。

  2. 2

    ひと煮立ちしたら、溶き卵を全体に回しかけ、崩さないように軽く混ぜ、30秒ほど煮る。火を止め30秒ほどフタをして蒸らす。

  3. 3

    卵が好みの固さになったら、フライ返しなどで崩さないように盛り付ける。もみのりなどをふりかけて出来上がり♪

  4. 4

    ※メイン写真は丼にしました。味噌汁を添えて・・・(^^♪

コツ・ポイント

天ぷらは煮すぎると崩れやすいので、サッとで。甘さの調節はお砂糖の量で決めてね♪　半熟卵が好みだったら蒸らす時間を縮めてください。天ぷらの量が多いときは調味料（●）の分量を増やしてください。

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レシピ作者

ⅲまこりんⅲ
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734
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安くて早くて美味しい「安早美（あそび）」の料理づくり。旬の食材は安くて美味しくて栄養価も高い！それらをうまく使い、誰もが簡単に早くできる料理を目指しています。もちろんエコ料理も研究中♪
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