つゆにしたい分の水をフライパンに入れ、それにほんだし・醤油・みりん・酒・タマネギを入れる。

タマネギが少し煮えたら、カツをいれ、さらに少し煮る。溶いた卵をかけ、好みの卵のかたさになったら火を消す。