春菊は熱湯でゆで、冷水に取り、よく水気を絞っておきます。小さめのざく切りにしてください。

鍋に湯を沸かし、コンソメ・酒を入れます。 アルコールが飛んだら豆腐を崩し入れ、一煮立ちさせます。

火から下ろし、2＞に1＞の春菊を加えてブレンダーで撹拌させます。

沸騰させないように気を付けながら、再度火にかけ温めます。
塩・胡椒・醤油で味を調え完成です！