玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、じゃがいも、人参、鶏肉は一口大に、なすは1cm幅の輪切りにします。

ほうれん草はよく洗ってラップで包み、600wで2分加熱して冷水にとり、4cm幅に切っておきます。

鍋にサラダ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えます。玉ねぎが少し色づくまで強めの中火で炒めて下さい。

鶏肉を加え、焼き色がついたらじゃがいもと人参を加えて、さらにじっくり炒めます。次になすを加え、さっと炒めます。

トマト缶、水、コンソメ、ローリエを入れ、蓋をして沸騰するまで火は強め、アクをとったら弱火で野菜が柔くなるまで煮ます。

お好みのカレールー、ハチミツ、ほうれん草を加え、一煮立ちしたら完成です。