ハニーベーグル
jamanmeri @cook_40044224
１時間くらいで出来るモチモチベーグル。シンプルなのでサンドイッチにもオススメ～
このレシピの生い立ち
大好きなサイトSunny's laboratoryに紹介されていた発酵が一度でいいさつまいもベーグルのレシピを参考にシンプルなベーグルを作ってみました。
ハニーベーグル
１時間くらいで出来るモチモチベーグル。シンプルなのでサンドイッチにもオススメ～
このレシピの生い立ち
大好きなサイトSunny's laboratoryに紹介されていた発酵が一度でいいさつまいもベーグルのレシピを参考にシンプルなベーグルを作ってみました。
作り方
- 1
小さめの容器に蜂蜜、塩、ぬるま湯を入れてよく溶かす。ドライイーストを振りいれ、５分ほど置いておく。
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- 2
ボウルに強力粉を入れ、１を全体になじむように加え、手でひとまとめにする。
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- 3
台の上に出して表面がきれいになるまで約１０分捏ねる。（生地が硬めなので捏ねにくいですが、体重をかけて頑張って！）
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- 4
生地をナイフで６等分。
-
- 5
きれいに丸めなおしてから細長くのばしていく。端同士をしっかりとくっつけベーグルの形にする。
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- 6
ラップをかけて暖かい場所でひとまわり大きくなるまで３０分ほど発酵させる。オーブンを200度に予熱する。
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- 7
フライパンに湯を沸かし沸騰する寸前の湯で各面15秒ずつ程ゆでる。
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- 8
オーブンシートを敷いた天板にのせ、１８～２０分くらい焼く。きれいな焼き色がつけば出来上がり！
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コツ・ポイント
水分量がちょっと少なめで生地が伸びにくく捏ねるのが大変かもしれませんが、体重をかけるようにして捏ねていくとだんだんツルンとしてきます。発酵も生地がぷっくりするまで（気温が低いとちょっと時間がかかるかも）しっかりさせるのがポイントです。
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