エビのチリソース炒め
テニスボーイ @cook_40043289
エビの背を少し開くことで大きく見えるエビチリです。豆板醤で辛さも調節。
お弁当のおかずに、夕ご飯のおかずにも！
このレシピの生い立ち
昔から大好きだったエビチリをボリュームがあるようにして作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料のエビです。
殻をむき、背の中央に少し切り目を入れ、黒茶色の背ワタも取ります。 -
- 2
材料です
長ネギはみじん切りにします。
エビは下味の調味料で、揉んでおきます。 -
- 3
お鍋にお湯を沸かし、下味をつけたエビをサッと、ゆでます。
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- 4
フライパンに油を熱し、長ネギ、ショウガを炒め、豆板醤を加え混ぜ合わせます。
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- 5
全体に豆板醤が絡んだら、ケチャップを加え混ぜ合わせます。
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- 6
そこに、エビを加え、ざっと炒めます。
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- 7
鶏ガラのスープをお湯で溶かしたものを流し入れ、煮たてます。水溶き片栗粉を絡めたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
エビの背に包丁を入れ、ゆでることにより、身が外側に広がり大きく見えます。
③はエビの色が変わったらすぐに取り出します。
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