雪んこ味噌
えつおくん @cook_40187762
父親から受け継いだ味。
ニンニクや生姜などを沢山入れて作るこのお味噌はお鍋やラーメン、なんでも作れちゃう万能味噌！
このレシピの生い立ち
昔、家で宿をやっていた時にお客さんに「雪んこ鍋」を出していました。そのお鍋に使うのがこのお味噌。雪んこ鍋は本当に好評で、とっても美味しいです！鍋以外、この味噌で作るラーメンもとってもお勧め！！
雪んこ味噌
父親から受け継いだ味。
ニンニクや生姜などを沢山入れて作るこのお味噌はお鍋やラーメン、なんでも作れちゃう万能味噌！
このレシピの生い立ち
昔、家で宿をやっていた時にお客さんに「雪んこ鍋」を出していました。そのお鍋に使うのがこのお味噌。雪んこ鍋は本当に好評で、とっても美味しいです！鍋以外、この味噌で作るラーメンもとってもお勧め！！
作り方
- 1
大き目の鍋で挽き肉を炒める。
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- 2
日本酒40cc、ニンニクをミキサーにかけた後、①の鍋に入れて更に炒める。
そこへ味噌を入れる。 -
- 3
ぶつ切りにした玉葱、人参、生姜、酒80ccをミキサーにかけて②に入れ、火にかけたまま良く混ぜる。
-
- 4
醤油、ごま油、砂糖、山椒、一味、味の素、酒20ccを入れて、更に火を通して出来上がり！
コツ・ポイント
土鍋に雪んこ味噌とお湯を入れて味噌を溶き、そこへ鶏がらスープの素を適量入れる。
（ラーメンのスープくらいの濃さ）
あとは白菜、豚肉、豆腐、大根や人参、お好きな野菜を入れて雪んこ鍋を作ってみてください！
〆は雑炊かラーメンお勧め！
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