☆お家で簡単手作り☆万能 だし醤油
超簡単☆和食の味付けの基本に！無添加調味料なので、安心して食べられます♪
だし醤油を使ったレシピも順次UPしてます♪
このレシピの生い立ち
一度作るとやみつきに！卵かけご飯、おひたし、釜玉うどん、納豆、玉こんにゃく（山形名物）など使い方は色々☆
だしをとったら、昆布は刻んで白ゴマをふりかければ、佃煮に。削りぶしは、フライパンで炒ってふりかけになりま～す。
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だしをとったら、昆布は刻んで白ゴマをふりかければ、佃煮に。削りぶしは、フライパンで炒ってふりかけになりま～す。
作り方
- 1
100g198円で安いし、美味しいので、我が家は、この削りぶしを使ってます。
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- 2
醤油、酒、みりんを鍋に入れます。
- 3
だし昆布は軽く汚れをふいて、削りぶしと１の鍋に入れ、2,3時間（時間があれば1晩）おきます。
- 4
火にかけ、煮立ったら弱火でふきこぼさないように10分ほど煮込みます。
- 5
ざるやキッチンペーパーでこして、冷めたら清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保存。
- 6
- 7
- 8
- 9
11/15 残った削りぶしで畑で取れた大根葉とふりかけにして、おにぎりにして食べました！
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- 10
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- 11
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
１週間～２週間で使って下さいね。
我が家では、市販の混合削りぶし（さば＆いわし）を使いましたが、かつおぶしなどでも勿論大丈夫です！
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