パスタを茹でる量のお湯で、干し椎茸を戻しておく。

ピーマン、干し椎茸、白ネギをみじん切りにする。

ひき肉を強めの中火で炒め、色が変わり始めたらニンニクと椎茸を投入。

酒とみりんを加えてアルコールをとばし、白ネギ、生姜、豆板醤を加え、さらに炒める。

弱火にして甜麺醤、ピーマンを加え、さらに炒める。

干し椎茸の戻し汁でパスタをアルデンテより少し固めに茹でる。

5の鍋に茹で上がったパスタとフリルレタスを入れて加熱しながらよく混ぜる。