絶品☆鱈と帆立のムニエル
morningえみぃ @cook_40184554
鮭で作ることの多いムニエルですが、鱈などの白身魚で作ると、より本格派の一品になります☆なのにとっても簡単！
このレシピの生い立ち
冬は冷蔵庫によくある鱈。鍋に大活躍ですが、たまにはオシャレに調理してみようと思って作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
鱈にお酒をまぶし、臭みをとっておく。軽く水気を取って、小麦粉を全体的にまぶす。(帆立にもまぶす。)
- 2
ニンニクは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルをまわし、ニンニクを入れて中火弱にし、香りをつける。
- 3
鱈と帆立を入れて蓋を両面こんがり焼く。白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通す。
- 4
焼き上がったらお皿に盛り、そのままのフライパンにバターと白ワインを入れ、もう一度火をかける。
- 5
バターが少し焦げて香りが出たら火を止め、盛り付けておいた鱈と帆立にソースとしてかける。ニンニクも一緒に。
- 6
パセリをかける。(お好みでレモンやレモン汁をかけると更に美味しいです。)出来上がり♡
コツ・ポイント
コツがないくらい、実は簡単で本格派です。蒸し焼きで火は通るので、まずはこんがり焼くと美味しいです☆舞茸のソテーを添えました。
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