作り方
- 1
ごぼうはささがきにして酢水につけ灰汁を取る。にんじんもごぼうに合わせて薄く切る
- 2
フライパンを熱し油を入れごぼうを炒める。ごぼうがしんなりしてきたらにんじんを入れ更に炒める
- 3
火が通ったら 酒 醤油 砂糖を入れ汁がなくなるまで炒り煮する
- 4
赤唐辛子は種を取って小口切りにして入れる
コツ・ポイント
ごぼうとにんじんの大きさは揃えて切りましょう。
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