えびとトマトのカレー

玉ねぎ、にんじんは薄切りにし、トマトは大きめに切る。

１を油を引いた鍋で炒め、水2カップを加えて煮る。

２にカレーハーフを入れて溶かし、弱火で軽く煮る。

３にトマトを加え、煮立ってきたら火を止める。

海老を素揚げ、または多目の油で炒める。

ごはんに４をかけ、さらに揚げた海老をトッピングする。